مراحل دم کردن:

• ابتدا با آب را تا100درجه گرم میکنیم
• بازاء هرنفر یک 8تا10گرم چای خشک را درون قوری بریزید
• سپس برای هر نفر حدود ۲۰۰ میلی لیتر (۲۰۰ میلی لیتر = ۴/۳ پیمانه)اضافه میشود
• حدود یک تا دو دقیقه صبر میکنیم سپس قوری را روی سماور یا کتری میگذاریم
  *توجه: چنانچه بعد از ریختن آب جوش درون قوری آن را سریع روی کتری یا سماور بگذاریم به علت حرارت زیادی که توسط سماور یا کتری، به قوری که از گرمای اب جوش بسیار داغ است برسد عطر چای را تا حدود زیادی از بین خواهیم برد و امکان آن هست که چای تلخ تری نیز داشته باشیم

 -  زمان دم کشیدن:  هر زمان درب قوری را بر میداریم و عطر خوش چای به مشام ما رسید، بهترین زمان دم کشیدن چای و نوشیدن آن است